以上是大概估算。猜火車餐廳的實際情況是， 2011年就已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。
選 址：賀先生認為，電影主題餐廳也不一定就要選擇開在藝術園區(qū)，商業(yè)區(qū)也可以考慮，關鍵是做出特色。
門 檻：不僅對電影有興趣，還要有相關資源；電影活動能為餐廳加分，但是餐廳本身也要做出特色。
前 景：電影主題餐廳定位為文藝餐廳，瞄準的是小眾人群，但是事實上，小眾人群的實際人數(shù)卻并不少。而且，近幾年文藝和時尚的界限逐漸模糊，小眾和大眾的界限也在模糊。餐廳有品質，環(huán)境氛圍好，菜品有特色，同時還有每周做的獨家活動，已經(jīng)培養(yǎng)出一批固定的消費群體。
風 險：賀先生分析認為主要有兩方面：一是餐廳的特色活動—電影活動成本分攤問題。他認為只能把一部分成本攤在餐廳里，像每周的導演活動費用，每個月幾千元的成本攤在餐廳里還能承受，這些有關的負擔就相當于餐廳做宣傳了，畢竟活動也給餐廳帶來了知名度、影響力和客流等。但是如果把像新青年影像展（猜火車電影沙龍舉辦）等一些比較大型的電影活動費用也攤在餐廳，加重餐廳負擔，就會有風險。賀先生說對一些比較大型的電影活動，他會考慮采用拉贊助的方式解決。同時他也在探索電影沙龍活動副產(chǎn)品的盈利方法，爭取讓活動本身能平衡收支。
另一風險則來自文化餐廳經(jīng)營中普遍的一個現(xiàn)象：只注重活動，不注重菜品，不能很好地處理活動與餐廳之間的關系。賀先生認為，文化活動與餐廳之間不能脫節(jié)，但是又不能太緊密，完全混在一起。餐廳必須按照餐廳來做，餐廳本身的菜品很重要，要有特色，活動只是為餐廳錦上添花。如果忽視了菜品，本身文化活動就不賺錢，文化人消費能力也不強，那餐廳就面臨著風險了。（理財周刊）