本報(bào)訊（記者 薛馬義）大多數(shù)貝類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口，但有時(shí)貝類(lèi)會(huì)含有貝類(lèi)毒素，可能對(duì)人體健康造成危害。目前天氣漸暖，六一端午將至，而夏秋季節(jié)又是貝類(lèi)毒素中毒的高發(fā)期！為了防止貝類(lèi)毒素中毒，近日，蘇州衛(wèi)監(jiān)部門(mén)發(fā)出預(yù)防貝類(lèi)毒素中毒消費(fèi)提示！具體如下：

    一、對(duì)消費(fèi)者提示。加工新鮮貝類(lèi)時(shí)要去除中腸腺等內(nèi)臟；最好不食用蒸煮貝類(lèi)的湯汁；盡量避免一次食用大量貝類(lèi)；食用貝類(lèi)后如出現(xiàn)疑似中毒表現(xiàn)，要盡快就醫(yī)；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

    二、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的提示。注意海洋與漁業(yè)局等相關(guān)部門(mén)發(fā)布的海域赤潮信息，不要捕撈、銷(xiāo)售有毒赤潮海域的貝類(lèi)；加工貝類(lèi)時(shí)，要去除中腸腺等內(nèi)臟；餐飲業(yè)加工貝類(lèi)時(shí)，最好棄掉蒸煮貝類(lèi)的湯汁。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生食用貝類(lèi)中毒的應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

    據(jù)了解，貝類(lèi)毒素主要由浮游藻類(lèi)產(chǎn)生，貝類(lèi)濾食有毒藻類(lèi)后，毒素會(huì)蓄積在其體內(nèi)。當(dāng)海水里的浮游藻類(lèi)大量繁殖出現(xiàn)赤潮時(shí)，生長(zhǎng)在相應(yīng)海域的貝類(lèi)所含毒素可能會(huì)迅速增加，造成貝類(lèi)毒化。

    蘇州衛(wèi)監(jiān)部門(mén)表示，貝類(lèi)毒素有多種類(lèi)型，其中，對(duì)人體健康危害最大的是麻痹性貝類(lèi)毒素。麻痹性貝類(lèi)毒素存在于扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類(lèi)中，通常在內(nèi)臟中的含量較高，常規(guī)的烹調(diào)加工方式不能將其去除。麻痹性貝類(lèi)中毒潛伏期較短，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，初期癥狀有口部及四肢麻痹、剌痛，腸胃不適如嘔吐、肚瀉，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吞咽及發(fā)音困難，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前，還沒(méi)有針對(duì)麻痹性貝類(lèi)毒素中毒的特效解毒劑。