專家表示，首先作為微生物的酵母，其主要作用在于發面階段。而烤制時，溫度一般在200℃左右，在如此高溫的環境下，酵母早就消失殆盡。且也沒有任何證據證明酵母有致癌的可能。此外，致癌物“高溫下存在，放涼后消失”也可以作為這個謠言的“笑點”，尚未聽說哪種致癌物具備“晾涼就消失”的特性。而二氧化碳，不管排不排出都對健康影響不大，汽水、啤酒中含有更多二氧化碳。“剛烤的面包致癌”這類謠言如歸結到“太燙”的角度上也許有的可說，長期食用過燙的食物可能增加口腔癌的風險，但這不僅限于面包，一切溫度過高的湯、肉食、水都成立，所以面包君，這次確實“躺中”了。

　　謠言：“女性、小孩少吃雞翅，都是激素”

　　謠言重現：

　　“雞肉含激素，雞翅、雞爪等部位激素、抗生素含量最高！現代的飼養雞激素、抗生素含量都非常高，小孩一定要少吃。此外，雞翅、雞脖子等部位是注射激素或抗生素的位置，再加上女性荷爾蒙的影響，愛吃雞翅、雞爪的女性更容易患上子宮癌！”

　　解“毒”：

　　“激素雞”的相關謠言在近年來可謂是幾起幾落，最先曝出的莫過“蜘蛛雞”的謠言。謠言稱，“某知名快餐店養殖場為提高產出，使用激素催生六個翅膀、六條腿的雞，恐怖似蜘蛛。”今年十月，某女藝人發微博稱女性愛吃雞翅易致子宮癌；十一月，上述快餐店繼續“中槍”，有媒體“爆料”該快餐店使用的雞為45天即出欄的“激素速成雞”，雞飼料能“毒死蒼蠅”。

　　這組謠言中，激素與抗生素讓雞反復“躺中”的兩顆“子彈”，我們分別剖析看看。首先，雞是否需要激素催？實際上，肉雞四十多天出欄在世界上屬于正常水平，肉雞需要半年才能出欄早已成為歷史，肉雞的出欄時間大部分在42天到48天之間。而其中的原因并非激素所致，而是育種。農業部家禽研究所監督檢測中心（揚州）高玉時主任在接受媒體采訪時表示：“這完全是育種的結果，從幾萬只雞中選擇一只留種，長期積累，才有了現在的生長速度。”他表示，生長速度較快的白羽肉雞是從國外引進的品種，在口味上肯定是與傳統的家養土雞口味有所不同，但這僅僅是口味的選擇問題，并不涉及食品安全問題。有如此高效的生長性能，激素已經變得沒有必要了。此外，激素甚至會對雞的心血管、肝臟等機能產生副作用，很容易造成死亡。

　　而就抗生素的問題，農業部明確家禽飼養上對獸藥的使用有嚴格的規范，少數的不良從業者沒有按照農業部的要求使用，會有少量抗生素殘留的情況，但是從每年在農貿市場的抽樣結果來看，比例是非常小的。美國普度大學生物與食品工程專業博士云無心對此表示，世界各國對于養殖中允許使用的抗生素、用量、用法，都會各有規范。符合規范的使用，對健康的影響小到可以忽略。人們關注的是否“濫用”，只能由監管來解決。此外，抗生素也并不便宜，“過度濫用”也不見得能為雞農賺更多的錢。

　　謠言：“浸出油含神經毒素，對健康危害極大！”

　　謠言重現：

　　某品牌食用油是化學浸出法制取！這種工藝的優點是出油率高，企業能降低成本，缺點是產生兩種物質：鉛汞殘留和反式脂肪酸！這兩種物質是強烈致癌物質。浸出溶劑正己烷是神經毒素，接觸極其微量對人類健康危害極大！吃油最好吃土法榨的，綠色安全。

　　解“毒”：

　　食用油的制取工藝主要有兩種：壓榨和浸出。壓榨作為一種傳統工藝，壓榨后的油餅的殘油率大約在7至9%。而浸出法則是利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質，將油料破碎壓成胚片或者膨化后，用正己烷等有機溶劑將油脂萃取溶解出來，這樣可以將油料殘渣中的殘油降低至1%率以內。和壓榨法相比，浸出法的出油率大大提高，生產條件好，生產成本也大幅降低，可以為人們提供低價的食用油。至于浸出油的安全性，實際情況是，正己烷分為工業級和食品級，浸出油廠用的正己烷都必須是食品級的。食品級的正己烷經過重金屬脫除處理，鉛、砷等有害金屬殘留都低于10ppb（億分之一），這么低的殘留不會對生產的油有危害。另外，油在高溫下確實會生成部分反式脂肪酸，不過溫度要超過220℃這種反應才會發生，而脫除溶劑的最高溫度只有110℃，遠達不到反式脂肪酸生成的溫度。此外，我國國標對在食用油中正己烷之類的溶劑殘留的標準是不得檢出，實際上，精煉一級油是無法通過檢測手段來檢驗最初的制取工藝的。無論是壓榨工藝還是浸出工藝生產出來的油，只要符合我國食用油質量標準和衛生標準的，就都是安全的食用油。