兒童早餐應合理搭配

　　由于寶寶的胃容量有限，上午的活動量又比較大，所以早晨這頓飯尤為重要。寶寶早餐要吃飽吃好，并不是說吃得越多越好，也不是說吃得越高檔、越精細越好，而是應該進行科學搭配。

　　據營養專家介紹，科學的寶寶早餐應該由三部分組成，蛋白質、脂肪和碳水化合物。比如：現在最常見的寶寶早餐是牛奶加雞蛋，這樣看起來似乎是吃飽吃好了，實際上也有其不科學的地方，營養搭配不夠均衡。

　　牛奶加雞蛋，這里已經有了脂肪和蛋白質，但缺少碳水化合物，即提供熱量的淀粉類食品，如果除牛奶雞蛋外再吃幾片面包營養就全面了。油條加豆漿的早餐缺少蛋白質，應該加一個雞蛋。

　　根據兒童生理特點和熱量特點，考慮到睡眠后往往食欲不振的特殊情況，為兒童配制的早餐，應有足量的米、面主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還要有稀有干、清淡可口，這樣才能使孩子樂于接受。

　　因此，父母必須重視科學安排寶寶的早餐，如果寶寶早餐吃不好，營養和熱量不足，長期下去會影響寶寶的身體發育和精神面貌。

　　幾款實用早餐的做法

　　脊肉粥

　　原料：豬脊肉50克、大米50克、精鹽、香油各少許

　　制作：先將豬脊肉洗凈剁碎，放鍋里用香油熱炒一下;再將大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，放入煲中與炒好的豬脊肉一同慢熬成粥，待粥將爛熟時，加入少許精鹽攪勻即成。

　　搭配：脊肉粥可搭配蘋果、饅頭、生菜沙拉等食用

　　特點：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，其性味甘、咸、平。脊肉粥含有豐富的蛋白質，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止營養不良。小兒常食還可以防止發生貧血。

　　西紅柿荷包蛋

　　原料：雞蛋1個、西紅柿25克、菠菜10克、花生油、精鹽、蔥姜絲、白糖、淀粉少許

　　制作：

　　1、將西紅柿洗凈去皮去籽，切成小片‘菠菜擇干凈，切成2厘米長的段

　　2、鍋置火上，加適量水燒開，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋

　　3、鍋洗凈，放入花生油燒熟，下入蔥姜絲熗鍋，再下入西紅柿，煸炒一小會兒，將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜，開鍋后用水淀粉勾芡即成

　　搭配：西紅柿荷包蛋可搭配菜肉餛飩、蘋果等食用

　　特點：雞蛋富含暖磷脂，能夠改善腦組織代謝，促進兒童智力發育。另外還含有優良蛋白質、鐵、鈣、磷及維生素，是促進嬰幼兒生長發育的保健食品。菠菜富含鐵質、豐富的胡蘿卜素等，有補血作用，可促進人體的新陳代謝，防止貧血、夜盲癥等。適宜幼兒食用。

　　一周寶寶早餐食譜舉例

　　星期一 玉米粥、荷包蛋、奶黃包

　　星期二 菜肉餛飩、胡蘿卜

　　星期三 糯米粥、花卷、紫菜蝦皮湯

　　星期四 青菜肉絲面、番茄蛋湯

　　星期五 小米粥、面包、山藥湯、

　　星期六 豆漿、菜肉包子、蒸南瓜

　　星期天 大米粥、雞蛋羹、花卷