新華社巴黎9月22日電 記者手記｜在塞納河畔，舉著托盤“賽跑”

新華社記者張百慧

21日上午，法國巴黎馬賴區古老石板路上掠過一道道矯捷的身影——身著白上衣、黑圍裙的侍者們手舉托盤，以輕盈而穩健的姿態穿過街頭巷尾。這不是電影片場，而是當地傳統賽事“咖啡館賽跑”現場。

這項充滿煙火氣的比賽始于1914年，旨在凸顯體育精神和法式服務品質。

在巴黎，咖啡館、餐廳與小酒館約占所有商家的30%。在咖啡館露臺享受片刻悠閑時光，早已深植于法國文化中。對許多外國游客而言，服務員往往是送上第一份問候與溫暖的人。塞納河畔的咖啡座與穿梭其間的侍應生，堪稱法式生活的形象大使。

大約九點半，近400名“專業選手”齊聚巴黎市政廳廣場。他們當中有資深從業者，也有學徒工。男女老少同臺亮相，勾勒出生動的行業群像。發令槍響，他們單手托起放著一杯水、一個咖啡杯和一塊羊角面包的托盤，以盡可能快的步伐完成約4公里賽程。名曰“賽跑”，規則卻禁止奔跑，只能快走。過程中，托盤里的東西必須保持完好——不得灑出，更不可偷吃。

本屆賽事特意安排在歐洲遺產日期間舉行，部分賽段設在2024年巴黎奧運會開幕式的舉辦地塞納河畔。主辦方說，這一安排既為弘揚塞納河畔作為奧運遺產與世界遺產的價值，也意在致敬去年被列為法國國家級非物質文化遺產的“法國小酒館與咖啡館中的社會與文化實踐”。

比賽終了，專業組男女冠軍分別以18分29秒和22分38秒的成績完賽，在熱烈掌聲中加冕“服務之王”，而整個行業能見度的提升則讓從業者備感振奮。

入行12年的服務員烏爾瓦諾·布里特斯在比賽后對記者說，此番參賽，他并未預設宏大目標，而是希望“以另一種方式與顧客相處、彼此了解”。專業組女子冠軍安妮-索菲·耶利奇說：“我們這份職業堪稱法式烹飪藝術、待客之道和生活方式的融合。我們每次出現，都是在傳承和傳遞這份法式生活藝術。”

值得一提的是，今年比賽首次增設“大眾組”，150名普通民眾受邀體驗，其中有不少外國面孔。有人說，自己“每天被街頭溫熱的咖啡喚醒，這次想嘗試成為傳遞溫暖的人”；也有人特意在托盤上多加了幾杯威士忌，提高難度系數，主動嘗試跨職業挑戰。

記者也有幸受邀參與，為此特意提前幾日鍛煉臂力。然而當真正拿起托盤時，面對力量、平衡、耐力甚至突發狀況的多重考驗，“臨時抱佛腳”顯然無濟于事。開賽不久，記者的托盤就被其他選手撞翻，只好重整心情與裝備繼續前行。然而即便負重“減半”，面目還是會隨著賽程推進而變得痛苦，再難露出從容微笑。

“大眾組”氛圍之熱烈，絲毫不輸專業組。沿途擠滿了助威觀眾，不同點位還設有樂隊助興，街邊喝咖啡的游客、河邊跑步的市民、騎車路過的行人，都停下來為選手鼓掌吶喊，還有熱心人士大聲提醒選手“小心臺階”。

“法國人對自己的文化懷有深厚情感，而文化遠不止于語言、文學、電影，它更存在于歷史遺產中。生活藝術是其中最鮮活的部分，咖啡館服務員便是其踐行者。”巴黎副市長尼古拉·博內-烏拉勒杰對記者說，“這場賽事是對服務員的致敬。他們終日早出晚歸、站立奔走，迎接世界各國的游客。這份職業壓力大、招聘難但不可或缺，對于服務員來說，今天是他們被看見的機會。”