據(jù)西安晚報(bào)訊 近日，重慶工商部門查獲大量用工業(yè)原料甲醛加工的血旺，現(xiàn)場觸目驚心，其暴露出來的食品安全問題令人震驚。
時(shí)間：３月１７日凌晨；地點(diǎn)：重慶九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)華新村４社一處農(nóng)舍。
２００多平方米的作坊里血水遍地，墻壁凹凸污濁，空氣中彌漫刺鼻的腥臭，幾十個(gè)鐵盒子盛著血旺裸露在空氣中，３個(gè)水泥池子里還有大量的血旺正在加工中，升騰白色的熱氣，這個(gè)食品加工場所竟然沒有任何衛(wèi)生設(shè)備。
３月１６日，重慶市工商局組織４０余名執(zhí)法人員，于１７日凌晨２時(shí)統(tǒng)一對涉嫌違法生產(chǎn)“甲醛血旺”的加工作坊進(jìn)行突擊檢查。以上就是檢查時(shí)看到的場景。
據(jù)重慶市工商局食品流通監(jiān)督管理處副處長羅永權(quán)介紹，兩名當(dāng)事人均為四川農(nóng)民，這個(gè)黑作坊無任何證照和生產(chǎn)許可，現(xiàn)場查獲２０００公斤待售血旺和生產(chǎn)工具。工商執(zhí)法人員現(xiàn)場對血旺進(jìn)行了快速檢測，檢測結(jié)果顯示，每公斤血旺含甲醛量為１００毫克。工商部門立即責(zé)令生產(chǎn)者停止生產(chǎn)，并對生產(chǎn)工具予以查封，然后作進(jìn)一步調(diào)查處理。
根據(jù)當(dāng)事人交代，他們每天從沙坪壩等地屠宰場收購豬血后，添加鹽、自來水等對其進(jìn)行半凝固，再把半凝固的血旺放入含有甲醛的水池里保鮮。據(jù)九龍坡區(qū)工商局執(zhí)法人員介紹，該作坊于２００９年開始生產(chǎn)加工血旺，衛(wèi)生條件極其惡劣，每天約生產(chǎn)２５００公斤血旺，主要銷往重慶的小龍坎、烈士墓、盤溪等地。
１７日下午，檢測機(jī)構(gòu)的正式結(jié)果表明：該生產(chǎn)作坊每公斤血旺的甲醛含量為１００毫克，盛裝血旺的池水每公斤含甲醛１５５毫克。
羅永權(quán)告訴記者，甲醛是非食用添加劑，食品中根本不應(yīng)該出現(xiàn)甲醛。實(shí)際上，甲醛這一工業(yè)原料與食品發(fā)生關(guān)聯(lián)，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的身體健康，已經(jīng)不止一兩次了。
記者調(diào)查了解到，甲醛可以用作防腐劑，１噸甲醛的價(jià)格約１６００元，價(jià)格比較低廉。為獲取利益，一些不法生產(chǎn)者在水發(fā)食品中使用甲醛為食品防腐保鮮，有的甚至在制作血旺的過程中摻入甲醛，達(dá)到保鮮效果。據(jù)知情人透露，血旺中摻入甲醛后，不但形狀好看，吃起來也會(huì)更加筋道，所以在市場上大行其道。
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如何辨別“毒血旺”
甲醛是無色且具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其３５％至４０％的水溶液稱為福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，可浸制生物標(biāo)本。人吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)水腫、眼刺痛、頭痛等現(xiàn)象。長期吸入高濃度甲醛，可致人死亡。孕婦長期吸入，可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡。甲醛進(jìn)入人體后，會(huì)損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害。國家嚴(yán)禁在食物中使用甲醛。
一些較有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者總結(jié)出辨別“毒血旺”的簡單方法：一是看。沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺，沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有；二是捏。沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少，有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指都變成紅色；三是炒。沒有問題的豬血炒過后容易碎，有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊。