“如今是一個講究‘快’，被‘快’字充斥的年代。”有網友這樣感慨。

　　“短期來看可能影響不大，但從長期來看問題很大。”鄭風田說，“速成肉”動物生長無福利，人類長期食用此類食品，退早會付出代價。他告訴記者，在美國，因為對“速成肉”的大量消費，已經產生了大量的肥胖人群。而這些人群多為社會底層消費者，而中產階級以上階層健康意識比較強，體型上基本正常。

　　鄭風田認為，對這些速成肉類的無節制消費，會讓國人走上美國消費者曾經走過的老路：肥胖速度加快、心血管病高發。“在我國，肯德基、麥當勞被打造成高價白領食品，白領和他們的孩子的專食，這也使我國出現剛好跟美國人不一樣的體型特色：富有者高速變胖，一般的窮人反而體型正常。”鄭風田說。

　　然而，在經過了“速成肉”高速發展階段之后，歐美等國已經開始反思。

　　歐盟國家開始關注動物福利。2010年6月生效的歐盟肉雞福利法規要求，雞群一群最大數量為500只，最大密度為33千克/平方米。此外，該標準對其他情況也做了規定，如最短的讓雞休息的黑暗時間、正確的可執行的通風換氣參數等。從2012年1月起，歐盟限令未達標的13個國家的家禽飼養者，在兩個月內改善母雞的處境，否則將追究其法律責任。

　　美國也慢慢興起回歸傳統的運動，參與者呼吁，回到過去的吃草的牛肉時代，重塑“吃草的牛肉”。該運動獲得了美國中產階級的高度認同。

　　“我最擔心的，就是工業化模式橫掃一切。”鄭風田說，漸漸被工業化養殖模式摧毀的傳統散養模式，其實恰恰是我們寶貴的財富，對這一點，我國的消費者還未獲得充足的認知。

　　2010年12月4日，莫言在東亞文學論壇的演講中曾說，“我們要通過文學作品告訴人們，沒有必要用那么快的速度發展，沒有必要讓動物和植物長得那么快，因為動物和植物長得快了就不好吃，就沒有營養，就含有激素和其他毒藥。我們要通過文學作品告訴人們，在資本、貪欲、權勢刺激下的科學的病態發展，已經使人類生活喪失了許多情趣且充滿了危機，我們要通過文學作品告訴人們，悠著點，慢著點，十分聰明用五分，留下五分給子孫。”(《齊魯晚報》)

　　■記者手記

　　“反智主義”的怪圈

　　這是一個幾乎所有有關人們健康的事件都要經歷的過程——猛料、質疑、辟謠、討論、反思，“肯德基肉雞45天速成”事件如此，前一陣我去采訪的衡陽“黃金大米”試驗亦如此。

　　其實，無論是速成雞，還是轉基因大米，都很快有業內人士和專家跟帖，運用專業知識進行解釋。但在食品安全事件頻頻被曝光的今天，專家的話很快被“過濾”和“消解”，甚至網友對專家“拍磚”。

　　對快大型規模化飼養的肉雞，人們無法接受其生長速度如此之快，認為生長速度必然影響雞肉品質；人們也懷疑抗生素藥物到底在雞肉中有無殘留，進而影響自己的健康。

　　與之類似，對于轉基因食品，由于其一直存在爭論，人們無法確定它是否存在危害性，因此也頗為糾結。

　　面對這些復雜、糾結的情緒，人們至今找不到一個真正令自己信服的回答，即使官方與相關專家反復解釋，但仍有很多人表示懷疑。漸漸地，許多人陷入“反智主義”怪圈，專家越是解釋，人們越不信任，甚至直指科技和知識所帶來的種種負面效應。

　　科學松鼠會成員瘦駝告訴我，人們的這種糾結情緒，一方面來源于自身知識儲備和常識積累的不足，另一方面也來源于權威公信力的缺失。