新華社拉薩9月23日電 題：一碗面，共享人間煙火
新華社記者魏冠宇、舒靜、王明玉
藏面、加加面、擔(dān)擔(dān)面……在西藏，你能吃到許多種面。
每碗面里，都有一個(gè)故事。
藏面的經(jīng)典套餐中還包括牛肉油餅、雞蛋和甜茶。新華社記者魏冠宇 攝
在日喀則市桑珠孜區(qū)宗山下，清真寺學(xué)董阿布巴嘎記得，兒時(shí)家里開壓面坊，門口總是排滿了拿著雞蛋和面粉的藏族同胞來壓面。
齋月期間，作坊早上不開門。一位不知情的藏族群眾來壓面，在敲門前被街坊攔下；等下午再來時(shí)，他手里多提了一小筐雞蛋，交給阿布巴嘎的父親：“齋戒辛苦，留著補(bǔ)補(bǔ)身子。”
小小的面碗里，不只有面條和肉，更有對(duì)彼此生活習(xí)慣的接納。
游客的手機(jī)、相機(jī)鏡頭嚴(yán)陣以待，小碗橫排豎列擺滿一桌，七八位廚娘麻利撈面，最終在每個(gè)碗中盛下三五根面、一口湯。
在昌都芒康，一碗碗加加面被廚娘撈出。新華社記者洛卓嘉措 攝
昌都市芒康縣是千年茶馬古道上的樞紐，這里的特色名吃——鹽井加加面，用鮮湯、肉末煮成，每碗只有一小口，要不斷加面才能吃飽。最早的加加面，是用四川的面、云南的肉、本地的鹽制成。
如今，許多游客把芒康選為進(jìn)藏第一站。大小面館長(zhǎng)期開設(shè)“加加面挑戰(zhàn)賽”，無限續(xù)面，讓各族食客躍躍欲試。
每加一碗面，桌上就加一顆石子計(jì)數(shù)，目前當(dāng)?shù)刈罡呒o(jì)錄是147碗。“至少要吃10碗。”在納西民族鄉(xiāng)開店的果拉卓瑪說，“寓意生活十全十美。”
拉薩市城關(guān)區(qū)嘎瑪貢桑街道納金路北社區(qū)，居住著藏、漢、回、維吾爾等民族群眾。漢族夫婦鄒昌平的擔(dān)擔(dān)面館，在這里已有20年的時(shí)間。
兩口子人稱社區(qū)“活地圖”。來往問路的人，不論是否就餐，總會(huì)被招呼進(jìn)店喝杯熱茶。“在飲食習(xí)慣上，拉薩和川渝很像。”重慶人鄒昌平說，“這里各族百姓都愛吃面，也愛吃辣。”
拉薩布達(dá)拉宮旁的吉彩美食街，各地游客在此品嘗風(fēng)味。新華社記者魏冠宇 攝
夜幕降臨，布達(dá)拉宮點(diǎn)亮華彩。在布達(dá)拉宮旁的吉彩美食街、八廓美食街、功德林天街，面店里蒸汽彌漫、歡笑起伏。
藏面、重慶小面、蘭州拉面、青海釀皮、新疆大盤雞拌面、陜西臊子面、吉林冷面、北京炸醬面……面師傅把把上勁、壓面機(jī)聲聲軋壓、食客們大快朵頤。
在西藏，南腔北調(diào)的男女老少同吃“一碗面”，共享人間煙火。