在很多人都有這樣一個觀念，淀粉類食物會令人變肥胖。然而土豆就是典型的淀粉類食物，因此，很多想減肥的人都會對土豆避而遠之。那么，土豆真的就如大家所想的那樣，會令人肥胖嗎?

　　土豆能減肥不是忽悠人

　　土豆的主要成分是碳水化合物，然而它的含量只是大米的四分之一而已。經過有關專家的研究表明，土豆中的淀粉不是普通的淀粉，她是一種抗性淀粉，它能夠縮小脂肪細胞。而且土豆本身幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

　　土豆在高鉀低鈉食品中排行靠前，特別適合水腫型肥胖的人食用，它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，所以不僅能補充人體微量元素，還具有瘦腿的功效哦!

　　土豆幾乎不含脂肪，但是它卻含有豐富的膳食纖維，據研究顯示，土豆里的膳食纖維含量幾乎與蘋果一樣多，土豆在食用后并不會立馬消化吸收，它停留在腸道中的時間不是米飯可以比的，所以土豆相比米飯而言更具有飽腹感，而且土豆還能幫助帶走一些油脂和垃圾，對通便排毒也有一定的作用哦!

　　土豆作為一種堿性素材，可以調節人體的酸堿平衡，調整人的體質，食用時間長了還能將你的體質調節成堿性易瘦型哦!除此之外，土豆含有豐富的維生素和抗氧化的多酚類成分，能夠不同程度的幫助減輕體重哦!

　　土豆減肥食譜

　　1.西蘭花土豆湯

　　材料：西蘭花、土豆豐富的維生素和葉綠素也是補充身體能量的來源。

　　做法：西蘭花洗凈切成小塊，土豆去皮洗凈切小塊;土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然后用大火煮;等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

　　2.酸辣土豆絲

　　材料：紅椒1個、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5個、小蔥3根

　　做法：土土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。鍋內放油放入花椒，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻。最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。