糖果、糕點(diǎn)等部分預(yù)包裝食品難尋營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新規(guī)執(zhí)行有點(diǎn)難

　　2011年11月衛(wèi)生部公布我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，要求所有預(yù)包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。根據(jù)通則，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷(xiāo)售單元的包裝上，并注明能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值。

　　從頒布到最后期限，《通則》已經(jīng)面世1年多，然而市場(chǎng)上的執(zhí)行情況良莠不齊。近日，記者走訪本市多家超市、商場(chǎng)、蛋糕房發(fā)現(xiàn)，不少食品廠家并沒(méi)有在預(yù)包裝糖果、糕點(diǎn)等產(chǎn)品上加上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。與此同時(shí)，不少消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也一頭霧水、了解甚少。

　　現(xiàn)狀

　　自制預(yù)包裝食品

　　多數(shù)無(wú)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　所謂預(yù)包裝食品是指：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說(shuō)，就是指已經(jīng)包裝好的，不需要再加工，直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者的食品。

　　根據(jù)《通則》，預(yù)包裝食品在最小銷(xiāo)售單元的包裝上必須標(biāo)注能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量，這意味著只要產(chǎn)品中使用氫化油脂，不論是動(dòng)物性油脂還是植物性油脂都必須在營(yíng)養(yǎng)表上注明含量。

　　《通則》雖然嚴(yán)格，但實(shí)際執(zhí)行過(guò)程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)廠家都在食品外標(biāo)簽上填上各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，但“樣式”卻千奇百怪，有的只有蛋白質(zhì)和脂肪兩項(xiàng)，有的則只注明含量，不標(biāo)注百分比。

　　臨近春節(jié)，正處于糖果銷(xiāo)售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專(zhuān)區(qū)銷(xiāo)售的幾十種糖果中，記者發(fā)現(xiàn)只有不到十種糖果產(chǎn)品在最小外包裝上有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。記者詢問(wèn)時(shí)，銷(xiāo)售人員才取來(lái)大袋的糖果外包裝，上面雖然有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營(yíng)養(yǎng)成分到底是多少根本無(wú)從得知。

　　此外，在各種食品的外包裝上，《通則》要求必須標(biāo)注的反式脂肪(酸)的含量也難以找到。在一款知名品牌的奶油夾心餅干外包裝的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，反式脂肪(酸)的含量卻只字未提。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的缺失在自制預(yù)包裝食品和進(jìn)口食品中更是普遍現(xiàn)象。在華聯(lián)精品等高端超市的進(jìn)口食品貨架上，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品占到四分之一，不少進(jìn)口食品即使有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也都是用外文標(biāo)注，很難識(shí)別。在一家沃爾瑪超市的面包區(qū)，預(yù)包裝的面包上都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和成分表，但卻都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。“我們從未聽(tīng)說(shuō)面包還要有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。不知道啊，上面沒(méi)規(guī)定啊。”當(dāng)記者拿起沃爾瑪自產(chǎn)面包詢問(wèn)時(shí)，相關(guān)售貨員說(shuō)道。

　　在味多美、巴黎貝甜、面包新語(yǔ)的一些門(mén)店，情況也大同小異，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和反式脂肪(酸)含量無(wú)從得知。

　　消費(fèi)者

　　營(yíng)養(yǎng)表看不明白

　　有沒(méi)有差別不大

　　記者在采訪時(shí)還發(fā)現(xiàn)，雖然《通則》已經(jīng)實(shí)施1年多，但不論是消費(fèi)者還是銷(xiāo)售人員對(duì)該通則仍不甚了解，很多超市食品店的售貨員壓根兒不清楚新規(guī)，面對(duì)記者詢問(wèn)，態(tài)度模棱兩可。

　　“這個(gè)營(yíng)養(yǎng)表我也看不懂啊，到底買(mǎi)哪個(gè)才好？”昨天下午，在物美超市豐體店記者見(jiàn)到了來(lái)買(mǎi)酸奶的劉女士。記者發(fā)現(xiàn)每一款酸奶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上均含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣和鈉這幾項(xiàng)，只是含量不同。面對(duì)脫脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶種類(lèi)，劉女士并沒(méi)有參考其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽而是直接選擇自己常喝的品牌及口味。