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唐宋酒具與巴蜀酒文化漫談

唐宋酒具與巴蜀酒文化漫談

2012-04-12 17:29:37

  四川各窯口生產(chǎn)的與匜一樣可以發(fā)揮灌裝作用的各式提梁罐和提梁杯最有特色,造型既像罐也像缸還像杯,但實(shí)際功能是灌裝和計(jì)量。這類器物大小不一,同樣造型豐富,色彩斑斕。想來(lái),在當(dāng)時(shí)的酒館里,普遍用這種提梁罐和提梁杯來(lái)灌裝和計(jì)量水酒。自古以來(lái),好酒都是要經(jīng)過(guò)勾兌的,而勾兌的關(guān)鍵是要掌握好比例,而提梁罐和提梁杯則是按比例勾兌水酒的最佳工具。

  酒壺類:酒壺在古代叫注子或執(zhí)壺——這類器物品種之豐富,造型之多樣,在四川各地不勝枚舉。當(dāng)年邛崍十方堂窯址考古發(fā)掘就出土了1871件,計(jì)有五大類型二十四種樣式的酒壺。單色釉的,刻劃花的,彩繪的,三彩的;流長(zhǎng)的,流短的;單流的,雙流的;單把的,雙把的;長(zhǎng)圓形的,葫蘆形的,瓜棱形的,人像形的,等等,應(yīng)有盡有。其中,邛崍十方堂窯和都江堰玉堂窯生產(chǎn)的雙流綬帶執(zhí)壺,體型大,容量大,壺把常有花紋裝飾,極有獨(dú)特風(fēng)格。

  酒瓶類:酒瓶是酒具中的大宗產(chǎn)品。所謂玉壺春瓶的名字本身就表明,在古代是專門用于盛裝酒的瓶子,因?yàn)樘拼鷷r(shí)人們多稱酒為“春”,后代沿用。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩(shī)云:“紀(jì)叟黃泉里,還應(yīng)釀老春”,王琦注云:“唐人名酒多帶春字”。唐代司空?qǐng)D的《詩(shī)品·典雅》中有“玉壺買春,賞雨茆屋;座中佳士,左右修竹”的句子;“玉壺買春”四字在這里的意思是用玉壺去買“春”(“春”指酒);唐代詩(shī)人王昌齡在《芙蓉樓送辛漸二首》中寫道:“一片冰心在玉壺”——這里所說(shuō)“玉壺”就是玉壺春瓶的簡(jiǎn)稱。玉壺春瓶的基本形制為撇口、細(xì)頸、垂腹、圈足,是一種以變化柔和的弧線為輪廓線的瓶類。其造型上的獨(dú)特之處是:頸較細(xì),頸部中央微微收束,頸部向下逐漸加寬過(guò)渡為杏圓狀下垂腹,曲線變化圓緩;圈足相對(duì)較大,或內(nèi)斂或外撇。這種瓶的造型定型于宋代,流行地區(qū)廣,沿用時(shí)間長(zhǎng),宋以后歷代各地窯場(chǎng)均有燒制。四川各地窯口也毫不例外。

  酒杯類:四川各窯口生產(chǎn)的酒杯,其形態(tài),其色彩,真是琳瑯滿目,美不勝收。單論器型,僅以邛崍十方堂窯址出土的標(biāo)準(zhǔn)器物為統(tǒng)計(jì)依據(jù),無(wú)耳杯有九種樣式,單耳杯有四種樣式,高足杯有三種樣式,此外,還有形態(tài)生動(dòng)的鴨式杯、鵝式杯、雞式杯、鴛鴦杯、鸚鵡杯、花口杯、人物三彩角杯和仿生藤編杯等。

  在三彩人物杯中,有體態(tài)肥美,深目高鼻,身著交領(lǐng)短袖衫,以褐彩點(diǎn)染顏面,懷抱一角杯的胡姬形象;有體態(tài)豐滿,深眼睛高鼻梁,滿臉胡須,頭帶尖尖帽,懷抱一角杯的西亞壯漢形象。邛窯生產(chǎn)的此類人物造型的器皿,絕不是偶然的臆造,而是源于對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的體驗(yàn)和觀察,是唐、宋時(shí)期我國(guó)和西域各國(guó)交往頻繁的藝術(shù)寫照,或許還是對(duì)外貿(mào)易的需要。

  唐宋時(shí)期是四川陶瓷業(yè)最發(fā)達(dá)的時(shí)期,總體風(fēng)格集南北各窯口于一身,無(wú)論全國(guó)各地的什么瓷器品種,在四川都能找到相似的或同類型的瓷器產(chǎn)品,在器型上也有帶地方特色的器物,這在酒具上也有體現(xiàn)。

  四川瓷業(yè)在元末明初和明末清初幾乎受到毀滅性的巨大破壞,明清時(shí)期各地生產(chǎn)的瓷器基本上以“土青花”為主,酒具的生產(chǎn)自然大不如唐宋時(shí)期。

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