放心

　　看一看

　　優質面粉呈現乳白色或略帶微黃色，無雜質，呈細粉末狀。

　　摸一摸

　　在手中緊捏后放開不成團，自然松散。

　　聞一聞

　　面粉是小麥磨研加工而成，因此聞起來有股淡淡的麥香，無其它異味。

　　嘗一嘗

　　取適量面粉放入口中含1分鐘后，用牙咬幾下，不磣牙、不粘牙。

　　查標示

　　除了要有詳細的生產廠商、經銷商資料及生產日期、保質方法及保存期限外，盡量選用標明“保證不添加增白劑”的面粉。

　　不放心

　　看一看

　　色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗；易結成團、有結塊。。

　　摸一摸

　　用手緊握，面粉成團，不易散開。

　　聞一聞

　　有異味、霉臭味、酸味、煤油味、陳腐味及其它異味。

　　嘗一嘗

　　面粉在口中成團、牙磣、粘牙、有異味。

　　查標示

　　包裝袋上的生產廠家、生產日期等模糊不清。

　　小心黑心面粉：

　　面粉可以適量增白，但是有嚴格的規定。有些不法商販，超標使用增白劑。面粉中的增白劑是一種以淀粉和磷酸鹽為載體的混合物，可以使面粉中色素含量變少，白度增加，人體攝入過量危害無窮。

　　家庭儲存方法：

　　如果家中的面粉有輕微的結塊現象，可將其放置在弱陽光下曬一個小時左右，然后將結塊的面粉搓散，放于陰涼處陰干，再重新放回陶壇或瓷壇中，切忌用藥物來處理。

　　危害健康：

　　如果長期過量食用添加增白劑的面粉，將損害免疫系統功能，大大削弱人體抵抗力。增白劑會對肝臟造成嚴重的損害和負擔，可能引發多種疾病，即使只是偶爾食用也會使人產生惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。

　　綠葉菜類

　　青菜、生菜

　　放心

　　看一看

　　菜葉完整，較淡的墨綠或青綠，飽滿，葉柄較短。

　　摸一摸

　　輕輕一捏菜葉有印痕，有汁水溢出，觸感嫩。

　　聞一聞

　　有蔬菜的自然清香。

　　不放心

　　看一看

　　有黃葉，蔫葉，葉片干枯，有損傷，葉柄過長，有蟲洞。

　　摸一摸

　　摸起來感覺干澀，無水分。

　　聞一聞

　　有化學藥劑的味道，有腐敗味，或有其它異味。

　　小心黑心綠葉菜：

　　不法商販為了使蔬菜更加好看，會先用化學藥劑浸泡，這樣多少會殘留一些異味；有些則會在采摘的前一天再打一次農藥，第二天立即采摘，這樣會導致葉片上殘留農藥過多；而有些為了反季上市得到更高的利潤，常常會使用催熟劑這類化學制劑，對健康非常有害。

　　家庭清洗方法：

　　綠葉菜強調的是鮮和嫩，不似其它蔬菜可以沸水去毒，因此在冷水處理時要特別注意：

　　1．可以先用清水沖洗三至六遍，然后用淡鹽水浸泡一小時左右，再用清水沖洗。

　　2．可以用淘米水浸泡10分鐘左右，淘米水中的酸性物質可降低農藥的毒性。

　　危害健康：

　　長期接觸或食用含有農藥的食品，會破壞神經系統的正常功能，干擾人體內激素的平衡，降低人體免疫力。最可怕的是農藥在人體內累積，還會遺傳至下一代，造成畸形等其它問題。

　　韭菜

　　放心

　　看一看

　　顏色正常青綠，葉片不超過小指粗細。

　　不放心

　　看一看

　　顏色過于油綠鮮亮，粗壯肥美。

　　小心黑心韭菜

　　黑心農家用3911農藥給韭菜罐根已經是一個公開的秘密了。3911農藥有劇毒，國家早已禁止使用。使用此種農藥栽種的韭菜食用過多會有頭暈、嘔吐現象，重者可能有生命危險。