近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》明確提出，到2027年年底，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國際平均水平以下；并要求強(qiáng)化糧食機(jī)收減損，制定水稻、玉米、小麥、大豆機(jī)收減損技術(shù)指引和機(jī)收作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
減損對(duì)于大國糧倉意味著什么？
糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的14%。這個(gè)損失每降低1%，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬噸糧食，夠7000萬人吃一年。
對(duì)于我們這樣一個(gè)有著14億多人口的大國而言，保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，既要做好“加法”，抓牢抓緊糧食生產(chǎn)，千方百計(jì)提升糧食產(chǎn)能；也要做好“減法”，牢牢樹立“節(jié)約減損就是增產(chǎn)”的意識(shí)，瞄準(zhǔn)從生產(chǎn)到加工、從田間到餐桌全鏈條，推動(dòng)各環(huán)節(jié)落實(shí)節(jié)糧減損。
就整個(gè)糧食生產(chǎn)鏈條來看，收獲是其中重要一環(huán)。隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，我國糧食生產(chǎn)的機(jī)械化程度不斷提高?？傮w看，當(dāng)前我國農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率已達(dá)74.3%；分品種看，小麥生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，玉米、水稻耕種收綜合機(jī)械化率也超過88%。在這個(gè)機(jī)械化水平上，通過加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、嚴(yán)格操作規(guī)范等措施，降低機(jī)收損失率仍有不小空間。
有數(shù)據(jù)顯示，以小麥為例，機(jī)收損失率平均下降1個(gè)百分點(diǎn)，相當(dāng)于挽回糧食損失25億斤。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，糧食總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)9年站穩(wěn)1.3萬億斤臺(tái)階，但機(jī)收損失率下降這1個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)穩(wěn)固大國糧倉仍然意義重大。
從保障糧食安全看，我國是產(chǎn)糧大國，也是糧食消費(fèi)大國。當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)，我國糧食需求仍將呈剛性增長(zhǎng)，糧食供求緊平衡態(tài)勢(shì)沒有發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。開展糧食節(jié)約行動(dòng)，深入推進(jìn)包括機(jī)收減損在內(nèi)的全鏈條節(jié)糧減損，相當(dāng)于增加糧食有效供給，有利于夯實(shí)大國糧倉的根基，守護(hù)好我們的“米袋子”，端穩(wěn)端牢自己的飯碗。
從節(jié)約資源能源看，每一粒糧食的生產(chǎn)，都離不開水、肥、土等資源的滋養(yǎng)。我們雖然已經(jīng)創(chuàng)造了用占全球9%的耕地、6%的淡水資源養(yǎng)活了全世界近20%人口的成績(jī)，但在糧食增產(chǎn)受到資源和環(huán)境雙重約束的背景下，節(jié)糧減損能夠有效節(jié)地節(jié)水、節(jié)肥節(jié)藥、減排降碳，從而實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)向“綠”而行，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
近些年，隨著節(jié)糧減損上升為保障糧食安全的重大制度安排，通過強(qiáng)化科技支撐、優(yōu)化農(nóng)機(jī)裝備等綜合施策，我國主糧品種的機(jī)收損失率均在下降。與此同時(shí)，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)約減損成效也相當(dāng)明顯。近10年來農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率下降5個(gè)百分點(diǎn)左右；國有糧庫糧食儲(chǔ)藏周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)；在大米加工中應(yīng)用柔性碾米設(shè)備，可將出米率提高5個(gè)至8個(gè)百分點(diǎn)。
看今后，推動(dòng)節(jié)糧減損取得更大實(shí)效，離不開向科技要?jiǎng)幽?，向?chuàng)新要活力，既要加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管控，也要做好收儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)減損，更要提升加工利用水平、遏制餐飲浪費(fèi)，綜合施策配套銜接，從每個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)力，不棄微末、不舍寸功，讓節(jié)約成為另一種形式的“增產(chǎn)”，助力大國糧倉更加穩(wěn)固。