本報記者 李小龍

　　開欄語：重大項目接續開工，生產一線如火如荼，消費市場異?；钴S，田野鄉間農事不輟……春節臨近，我市處處煥發著勃勃生機和活力。為深入貫徹落實市委五屆七次全會精神、營造喜慶祥和的節日氛圍，即日起，本報開設“新春走基層”專欄。本報記者將踐行“四力”要求，深入各行各業，走進基層一線，用手中的筆和鏡頭，記錄日新月異的山鄉巨變，分享平凡勞動者的奮斗故事和豐收喜悅，感受鄰里之間的溫情與互助，展示廣大人民群眾歡樂祥和過春節的喜人景象，生動描繪商洛大地團結奮進、溫暖和諧的美好圖景。敬請關注。

　　“您好，馬上過年了，請給我們發80箱陳醋。”

　　“好的，沒問題。我這就安排人裝箱，下午就發貨。”

　　1月8日上午，洛南縣巡檢敬老院院長郭丹接到來自上海的訂單后，立即和同事們行動起來。

　　“這是老客戶了，逢年過節都會買陳醋，給員工發福利。”郭丹一邊介紹，一邊裝醋。

　　隨著春節臨近，敬老院的訂單也成倍增加，雖然忙碌，但郭丹她們心里是甜的，因為這意味著敬老院收入的增加、院民們生活的改善。

　　巡檢敬老院為何會釀醋?還遠近聞名?在陣陣醋香中，郭丹向記者娓娓道來。

　　從郭丹記事起，她的母親王惠芹就在巡檢鎮敬老院工作。20多年前，為還清敬老院早年所欠的債務，王惠芹開始發展種養產業，后來盯上傳承已久的巡檢陳醋，在當地率先釀造陳醋。幾年下來，不僅掙了錢，也帶動當地陳醋產業發展壯大。

　　因為工作認真出色，王惠芹曾被民政部授予優秀服務標兵、被全國老齡辦授予全國孝親敬老之星等榮譽稱號。她對孤寡老人無微不至的愛深深地影響和感染著郭丹。

　　2016年秋天，王惠芹突發疾病住院，敬老院的事務一下子沒人打理，她躺在病床上心急如焚，忍不住抹起了眼淚。郭丹思考片刻對母親說：“媽，你安心住院，我現在就去公司辭職回來幫你。”看著女兒堅定的表情，王惠芹憔悴的臉上露出了欣慰的笑容。

　　就這樣，郭丹進入巡檢敬老院，成了母親的幫手。2021年，郭丹正式接替母親，擔任敬老院院長。

　　在郭丹的帶領下，敬老院陳醋釀造規模越做越大，名氣也越傳越遠。

　　說話間，一輛汽車駛進了敬老院，原來是商洛市一家單位的工作人員專程來給機關灶采購陳醋。

　　“我們釀造陳醋20多年了，之所以受到大家的歡迎，是因為使用了當地優質的水源和生長期比較長的玉米，有200多年歷史的獨特釀造工藝，前幾年還被列入商洛市非物質文化遺產名錄。”郭丹說。

　　據介紹，敬老院每年都會在當地購買粒大、無霉變的優質玉米，經粉碎熬煮成棕褐色玉米糖，玉米糖經冷卻后按比例加入大曲、山泉水，之后裝入大甕，待玉米糖完全溶解發酵后，用留有一定縫隙的木蓋、泥巴封甕。每年端午添曲封甕，當年中秋開缸銷售，經露天發酵100天精心釀制而成，不添加任何防腐劑，因而可在常溫環境下久放不壞，味道清香濃郁、酸度適中、回味綿甜。

　　“現在每年釀造陳醋150余缸30余噸，幾乎銷售一空。”郭丹說，“釀造陳醋的出發點是為了改善院內老人的日常生活。我用陳醋賣出的錢給老人買吃的、用的，或者用以改善院內基礎設施。有時還帶老人們去旅游、泡溫泉。”

　　“郭丹和她媽都是我們的好院長，她們總是想著法子讓我們生活得越來越好。”在敬老院生活了18年的院民陳建軍贊不絕口。

　　據了解，在巡檢敬老院的帶動下，巡檢鎮陳醋產業得到長足發展，每年釀造陳醋70多噸，成了當地群眾穩定增收的主導產業。