4、不吃主食皮膚差還會掉頭發

　　很多女性在不吃主食一段時間后，發現：原來細膩光潔的膚質，變得質粗、松弛而黯淡。頭發也脫落得越來越多。

　　為何會如此？

　　原因是，糖類是細胞的構成成分之一，每個細胞中都有碳水化合物，其含量為2%~10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細胞膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質，特別是，細胞核中就含有核糖。

　　如果碳水化合物攝取不足，細胞膜的結構就會受到破壞，細胞的結構和功能就會發生改變。皮膚細胞的結構也會發生類似的改變，這樣就使皮膚變差了。

　　此外，蛋白質、脂肪用于供能時，蛋白質、脂肪代謝后產生的酸性環境，也可使皮膚發生不好的改變。

　　5、不吃主食面臨患慢性病風險

　　研究還發現，不吃主食，還面臨著骨質疏松和患慢性疾病的風險。

　　為何會骨質疏松？

　　原因是軟骨、骨骼中均有糖蛋白參與構成，而骨又處于不斷的更新中，如果，碳水化合物攝取的少，骨基質中糖蛋白質數量不足，就會使得鈣不容易沉積。長期鈣不能沉積，就會引起骨質疏松。

　　為何會患慢性病呢？

　　若不吃主食，動用組織蛋白質及脂肪來提供能量，而組織蛋白質的分解消耗、脂肪代謝的紊亂，會影響臟器的功能。

　　美國營養學家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇（低密度脂蛋白）會增高，患心臟病的風險會增大。

　　若長期高脂肪低碳水化合物膳食，將會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，引起胰島素抵抗，最終促進糖尿病的發生。

　　6、一吃主食體重會立刻反彈

　　“不吃主食減肥”的效果又如何呢？

　　你若減肥成功，又重新回到攝取主食的膳食模式，你的體重就會一路反彈，回到從前。

　　為何呢？

　　原因是，減肥時，機體逐漸適應了這種低能量攝取的狀況，建立起了低水平的能量代謝平衡。當你恢復主食后，因碳水化合物產能快、產能也較多（日常情況下，主食進食量要遠高于肉、魚、油等），而機體能量代謝的平衡點，卻依舊是低水平的，這樣機體就會將那部分多于“能量代謝水平”的能量，轉變為脂肪儲存起來，體重隨即開始增加，減肥反彈了！