中新網呼和浩特10月29日電 題：傳統農業鄉鎮求轉型，舍必崖鄉辦了一場餡餅文化節
中新網記者奧藍
農旅融合正在成為北方不少傳統農業鄉鎮的發展方向，有的鄉鎮在開展農家樂、采摘等傳統旅游體驗活動之余，還有的因地制宜開發適合當地特色的文旅產品。地方期許此舉既能增收，又能提升百姓對家鄉的榮譽感和認同感。
內蒙古呼和浩特市和林格爾縣舍必崖鄉就是其中之一。經綜合研判，當地政府將農村手工餡餅作為特色美食來吸引游客。10月29日是重陽節，這里舉辦了首屆餡餅文化節。
圖為活動現場人氣很高。中新網記者 奧藍 攝舍必崖鄉轄24個行政村，當天的活動舉辦地是鄉政府所在地舍必崖村，這也是該鎮的人口大村、農業大村，常住人口千余人，以種植玉米等為主要經濟來源，農民家的手工餡餅在周邊城鎮很受歡迎。
活動名稱是舍必崖鄉第一屆餡餅文化市集暨“我們的節日·重陽”文明實踐活動。意義有兩重：一是豐富百姓文化生活，激發村民對本地美食和文化的自豪感；二是將手工餡餅作為地方特色美食進行推廣。
早上10時許，舍必崖村小廣場就被數百位村民擠得滿滿的，活動內容很豐富，有文藝演出，有剪紙藝術展，有農產品展銷，還有搬南瓜、搓玉米粒等趣味比賽。
圖為活動現場的搓玉米粒比賽吸引眾多村民參與和圍觀。中新網記者 奧藍 攝“我們的節日嘛，我們就是在給自己過節，是想讓百姓們都一起樂呵樂呵。”舍必崖村是活動的承辦方，村書記田美麗一上午忙得團團轉，他告訴記者，這個活動從春天就開始籌備了，鄉政府主辦，村里協助組織落實。“除了正月的花燈和秋天的豐收節，就屬今天的規模大。最近農忙陸續收尾，天氣還好，周邊村民來了很多。”
圖為手工餡餅的制作過程正在被工作人員用相機記錄下來。中新網記者 奧藍 攝作為活動重頭戲，現場餡餅技藝爭奪賽當然吸引眾多目光。活動特邀鄉里6組技藝精湛的餡餅制作能手同臺競技。評委和村民從餡餅的外觀、口感、創意、衛生4個維度進行打分，最終評選出“最佳受歡迎獎”“最佳風味獎”“最佳品相獎”。
比賽現場，大家紛紛亮出看家本領，從和面、調餡到搟皮、包制、煎烙，每一道工序都精益求精，力求展現最地道的家鄉風味。面團在指尖翻飛，餡料香氣四溢，成品端上桌后，被大家一搶而空。
撓板申村文化大院的表演隊專程來助興表演廣場舞。村民們在臺下又拍視頻又鼓掌，隊員們都跳得很起勁。
“開心得不得了。這現在的日子當然是越過越好，要不我們哪有精力組織文化大院，到處演出。”63歲的陳中慧是其中之一，她告訴記者，她們村的文化大院是2014年成立的，隊員全是村民。“唱歌、跳舞、扭秧歌，形式多著哩。”
“舉辦這次市集，不僅是為了展示美食、交流技藝，更承載著我們推動‘農旅’融合發展的愿景。”舍必崖鄉鄉長周煊凱解釋說，舍必崖鄉地處農牧交錯帶，世代農耕養畜的智慧，孕育出獨一無二的餡餅風味。
“從田間地頭的小麥、蔬菜，到草原牧場的牛羊，每一份食材都帶著鄉里的自然稟賦；從和面、調餡到烙制，每一道工序都藏著老百姓的匠心傳承。”周煊凱感慨說，過去，農民們靠這些好食材、好手藝養家糊口。今天，政府想通過這個市集，讓舍必崖的味道走出鄉村、走向更廣闊的市場。“未來，讓小餡餅成為帶動產業發展、促進群眾增收的‘大產業’。”(完)