在6月10日舉行的2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇上，政府官員、專家學(xué)者就推動社會共治、保障食品安全展開熱議，達(dá)成共識：食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的——
民以食為天，食以安為先。食品安全牽動億萬人的神經(jīng)，考驗著政府的執(zhí)政能力。目前，共建食品行業(yè)的“安全感”，比任何時候都更為緊迫。
共建“安全感”需要加強(qiáng)監(jiān)管力度。去年10月，《食品安全法》頒布后首次大修并向社會征求意見。黨的十八屆三中全會明確提出，要“完善統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度”。重建消費者的食品安全信心，關(guān)鍵在于讓人們對監(jiān)管體制有信心。監(jiān)管要對食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，讓企業(yè)“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。只有重拳出擊，才能見到實效，從而增強(qiáng)消費者信心。
共建“安全感”需要企業(yè)尚德守法。人無信不立，業(yè)無信不興。在食品行業(yè)，有眾多老字號長盛不衰，之所以能成為百年老店，重要的一條是堅守誠信。我國食品行業(yè)層次不高，生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布散，監(jiān)管難度大。在此背景下，生產(chǎn)者作為第一責(zé)任人，更應(yīng)牢固樹立誠信意識，通過建立可追溯體系等手段，確保食品安全。生產(chǎn)經(jīng)營者要算大賬、算長遠(yuǎn)賬，用“半斗米換半年糧”。
共建“安全感”需要社會共治。行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、消費者都應(yīng)發(fā)揮作用，發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時舉報、主動維權(quán)，讓不法分子如過街老鼠無處藏身。一個值得注意的現(xiàn)象是，目前，食品安全領(lǐng)域最易產(chǎn)生謠言。“面包里有鞋底成分”、“自來水中有避孕藥”、“西瓜打針”等有關(guān)食品安全的謠言都曾廣泛傳播。在謠言不斷涌動時，食品安全領(lǐng)域很難重建和強(qiáng)化信任。這就需要我們用科學(xué)的方法和觀念幫助公眾準(zhǔn)確了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，使每個人盡量做到謠言止于自己。
食品安全信任摧毀容易重建難。由于食品安全涉及的環(huán)節(jié)和因素很多，我們要有一個理性的判斷：解決食品安全問題絕非一日之功。只有綜合施策，才能讓消費者找回對食品行業(yè)的“安全感”，共建良好的食品安全環(huán)境。