中新網蘭州12月10日電 (魏建軍 丁思 高瑩)在甘肅平涼崆峒山下，一頭頭通體泛紅的肉牛，正用30多個月的漫長生長周期，孕育出可與高端進口牛肉媲美的5A級雪花肉。
從20世紀八九十年代“養牛為種地”的農耕工具，到如今單頭精深加工產值突破5萬元的“致富金牛”，平涼紅牛用數十年時間，完成了一場從“量變”到“質變”的華麗蛻變，更撐起了黃土高原鄉村振興的產業脊梁。
近日，宋治亮站在養殖場內介紹養殖情況。魏建軍 攝“我們白水鎮養殖場一期占地107畝，現在有牛480頭，正朝著2000頭的規模邁進。”甘肅中濱牧業有限公司黨支部書記宋治亮站在養殖場內，指著整齊排列的牛棚介紹道。目前，該養殖場已建成10個牛棚、3個青貯飼料棚和3個草料棚，為規模化養殖奠定了基礎。
作為崆峒區畜牧產業的龍頭企業，中濱牧業正全力構建“養殖-屠宰-銷售”一條龍的全產業鏈模式。“單純養牛賣牛利潤太低，一頭牛育肥后整賣只能賺2000元左右。”宋治亮坦言，而通過精深加工，將牛肉按部位細分切割，“一頭牛精深加工后能賣到4萬到5萬元。”
這種“吃干榨凈”的加工模式，讓平涼紅牛的附加值得到了極大提升。宋治亮表示，未來高端牛肉將銷往北京、上海、西安等一線城市，普通牛肉則供應本地市場。“現在已經有蘭州、湘西的火鍋店來訂雪花牛肉了，我們得趕緊把產能提上去。”
平涼紅牛之所以能實現如此高的附加值，與其獨特的品種優勢密不可分。“平涼紅牛是本地黃牛經安格斯、南德溫等品種長期選育而成的新類群，只有在平涼這個特定的氣候環境和飼草料條件下才能培育出來。”平涼市崆峒區畜牧獸醫局黨組成員、區畜牧產業發展中心主任林歡慶解釋說，這種牛肉背毛呈紅色，肉質細嫩且帶有大理石花紋，是生產國家5A級雪花肉的優質原料。
圖為平涼紅牛。魏建軍 攝為了保證牛肉品質，當地在養殖過程中融入了多項科技元素。“我們推廣暖棚養殖，讓牛冬暖夏涼；用日糧飼喂機實現自動投喂和清掃；牛棚建得更高，減少氨氣含量。”林歡慶介紹說，此外，養殖場還實行嚴格的消毒制度，每3天消毒一次，并定期開展口蹄疫等重大動物疫情的免疫檢測。
在中濱牧業的牛舍里，有一套更具“人性化”的設計——恒溫飲水系統。“我們的牛喝的水冬季保持在25℃左右，夏季是常溫，水位還能自動調節。”宋治亮笑著說，雖然沒有傳說中的“礦泉水”和“按摩服務”，但這些細節足以保證牛群的健康生長。
如今，平涼紅牛已成為該市鄉村振興的重要支柱產業。據林歡慶介紹，截至2024年，崆峒區已建成17個萬頭產業強鎮、22個牽頭養牛專業村，培育養殖場169家、養殖大戶5500多戶，紅牛飼養量達到27.3萬頭，帶動1.5萬戶農戶從事肉牛養殖。“2024年3月，崆峒區國家現代農業產業園立項獲批，我們正以此為契機，推動紅牛產業集群發展。”
圖為平涼紅牛。魏建軍 攝從“養牛為種地”到“養牛為致富”，平涼紅牛的發展歷程正是中國西部鄉村產業升級的生動縮影。“下一步，我們要繼續加大科技投入，完善產業鏈條，讓平涼紅牛成為中國肉牛產業的一張名片。”林歡慶充滿信心地說。而宋治亮則表示，將通過“高價收購”模式吸引周邊養殖戶，帶動更多人共享產業發展紅利。
在崆峒山下，這頭“紅牛”正承載著當地農民的致富夢想，一步步走向更廣闊的市場。(完)