“都說(shuō)賣肉的不舍得吃肉，我們家現(xiàn)在是經(jīng)常吃肉，頓頓吃，便宜啊！”進(jìn)入四月份以來(lái)，豬肉價(jià)格仍然延續(xù)之前的跌勢(shì)。有統(tǒng)計(jì)顯示，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)降至三年來(lái)的最低點(diǎn)。商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍說(shuō)，歷來(lái)農(nóng)副產(chǎn)品都有大小年之說(shuō)，目前國(guó)家要做的就是充分發(fā)揮收儲(chǔ)功能，防止豬肉價(jià)格進(jìn)一步大跌。
豬肉價(jià)重回三年前
“我買的肥瘦相間的肉也就七八塊錢，回去跟老媽一說(shuō)，咋這么低，老媽說(shuō)，這豬肉價(jià)格一直在跌。”不怎么去菜市場(chǎng)的小林去了一趟菜市場(chǎng)大發(fā)感慨，還把自己買豬肉的經(jīng)歷發(fā)了朋友圈，沒(méi)想到引起不少朋友的共鳴，大家都反映，今年這豬肉是真便宜。
新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通證實(shí)了大家的反映，豬肉價(jià)格的確在跌，可謂是“跌跌不休”。他說(shuō)，最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3月份，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)的價(jià)格基本上全部是在低于7元/斤的價(jià)位上運(yùn)行。即便價(jià)格已經(jīng)“破7”，并沒(méi)有出現(xiàn)觸底的跡象，全月的走勢(shì)仍然波動(dòng)下行。記者查閱新發(fā)地統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，最新數(shù)據(jù)顯示，白條豬的批發(fā)價(jià)格依然破七，瘦的每斤為6.9元，肥的為每斤5.9元，“豬肉價(jià)格回到了3年前。”
雙橋市場(chǎng)一位經(jīng)營(yíng)豬肉批發(fā)生意的商戶表示，今年豬肉價(jià)格確實(shí)真是夠便宜，“都說(shuō)賣肉的不舍得吃肉，我們家經(jīng)常吃肉，頓頓吃，便宜啊，比羊肉牛肉便宜多了！”他說(shuō)，這樣的價(jià)格走勢(shì)讓他有些茫然，“年初就一直跌，然后直著下來(lái)，讓人看不懂！”
供應(yīng)多導(dǎo)致價(jià)格跌
豬肉價(jià)格為什么在下跌？有分析指出，隨著政府對(duì)生豬飼養(yǎng)扶持力度的逐步加大，生豬飼養(yǎng)戶日益增加，越來(lái)越多社會(huì)資本涌入養(yǎng)豬行業(yè)，造成供應(yīng)量增加。
這一點(diǎn)從上市量也有體現(xiàn)。新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通說(shuō)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年3月份日均上市量為2323.13頭，比2月份的1566.09頭增加48.34%；比2013年12月份的2095.71頭增加10.85%；比11月份的1853.13頭增加25.36%。這是因?yàn)槿ツ晗掳肽晟i價(jià)格持續(xù)回升，養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄，造成生豬存欄量偏大，在春節(jié)前集中出欄，加大了市場(chǎng)的供應(yīng)量，形成供遠(yuǎn)大于求的局面。龍策餐飲智庫(kù)首席顧問(wèn)田廣利分析說(shuō)，中央提倡厲行節(jié)約，餐飲消費(fèi)減少,人們的消費(fèi)觀念改變和消費(fèi)口味變化，這也讓豬肉需求減少，也導(dǎo)致肉價(jià)下跌。
肉價(jià)不會(huì)立即反彈
豬肉價(jià)格后市會(huì)怎么樣？新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通強(qiáng)調(diào)說(shuō)，肉價(jià)接近底部，并不意味著肉價(jià)就會(huì)反彈，肉價(jià)的反彈是建立在供求關(guān)系基本平衡的狀態(tài)下的。在產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題沒(méi)有得到解決之前，肉價(jià)很難出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的反彈，也存在著肉價(jià)會(huì)在底部運(yùn)行較長(zhǎng)時(shí)間的可能性。
他說(shuō)，目前，在肉價(jià)已經(jīng)基本接近底部的時(shí)候，絕大部分養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有意識(shí)到毛豬供應(yīng)過(guò)剩的局面還會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間的這個(gè)嚴(yán)肅問(wèn)題，絲毫沒(méi)有適當(dāng)壓縮產(chǎn)能的舉措，仍然寄希望于別人減產(chǎn)、破產(chǎn)、退出養(yǎng)殖業(yè)，給自己留下發(fā)展的空間。實(shí)際上，這部分人對(duì)別人的希望恰恰也是別人對(duì)他的希望。所以，為了給自己留下發(fā)展的空間，不妨適當(dāng)壓縮一些產(chǎn)能，把虧損留給“扛”著的養(yǎng)豬人。等到肉價(jià)出現(xiàn)恢復(fù)性上漲時(shí)，自己再擴(kuò)大產(chǎn)能，抓住賺錢的機(jī)會(huì)，“后期價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)一些下滑，但下滑的動(dòng)力和空間已經(jīng)不大。”
要發(fā)揮收儲(chǔ)作用
商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍說(shuō)，目前要注意的是“豬周期”，這其實(shí)是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的一種周期性的豬肉價(jià)格變化的怪圈。趙萍說(shuō)，為了平穩(wěn)豬肉價(jià)格，要充分發(fā)揮國(guó)家收儲(chǔ)的作用。記者獲悉，近日，商務(wù)部等部門已經(jīng)啟動(dòng)了中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作，在全國(guó)多個(gè)省份同時(shí)開(kāi)展收儲(chǔ)。除了增加中央凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模外，為了穩(wěn)定價(jià)格，商務(wù)部還可以采取財(cái)政貼息政策，鼓勵(lì)大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲(chǔ)備，擴(kuò)大豬肉深加工規(guī)模;增加發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼等方式，穩(wěn)定市場(chǎng)。不過(guò)也有聲音說(shuō)，中國(guó)要破解豬價(jià)困局，同樣要靠市場(chǎng)機(jī)制，而不是政府干預(yù)。少一些干預(yù)，市場(chǎng)的力量就會(huì)成長(zhǎng)起來(lái)，即使最初并不那么完美，但干預(yù)政策成了慣性，市場(chǎng)力量就永遠(yuǎn)起不來(lái)。本報(bào)記者 于建 J180