摸一摸

　　用拇指觸摸果皮，“紅富士”的果皮摸起來要比“紅星”、“紅香蕉”等光滑一些。

　　嘗一嘗

　　“紅富士”含水分較多，口感甜脆；而“紅星”、“紅香蕉”則質地松軟，品嘗起來有綿綿的口感。

　　推算時間

　　“紅富士”屬于晚熟品種，上市時間較晚，要在11月份以后才陸續成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的“紅富士”上市，但數量極其有限。因此，想品嘗到正宗的“紅富士”還是急不得，等過了十月份再選購吧。

　　PART4 草莓里有魚腥味？

　　——認識轉基因食品

　　利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變, 使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。

　　什么是轉基因食品？

　　利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變, 使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。

　　轉基因食品如何分類？

　　根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生物源轉基因食品。

　　按照轉基因食品的功能又可以分為：增產型、控熟型、高營養型、保健型、新品種型和加工型。

　　這也說明了轉基因食品的研究和商業化已經涉及到人們生活消費的許多方面。

　　轉基因食品的優勢

　　通過轉基因技術，將基因更有目的、更經濟地轉移到目標生物上去，從而使轉基因生物獲得人們所期望的更多更好的特性。

　　例如，將北極魚體內具有防凍作用的基因提取出來，再植入蕃茄之內，就產生了新品種的耐寒蕃茄。因此，轉基因生物能更好地防治病蟲害，抵御干旱和嚴寒，產量高，減少農藥使用，營養更豐富。

　　我國轉基因食品的現狀

　　據有關專家介紹，我國已經開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉基因研究，目前已經取得了很多研究成果，尤其是在轉基因棉花的研究方面成績突出。然而，真正進行大規模商業化的轉基因品種卻并不很多，國內專家聲稱，真正能夠被百姓吃到嘴里的國產轉基因食品只有甜椒（一種柿子椒）和延熟西紅柿兩個品種。

　　不過，我國已批準大豆、玉米、土豆、油菜等18種進口轉基因原料，多被用于飼料生產、提煉食用油和制藥上。另外，市場上一些進口食品中也有相當一部分含有轉基因成分。

　　轉基因食用油

　　目前，國內油脂企業多采用進口的轉基因大豆、玉米、油菜等為原料，造成市場上轉基因大豆油占90％以上。一些知名品牌的植物油廠家都有按國家規定在外包裝上對“轉基因原料”作了明確的標示。

　　不放心轉基因食用油的消費者也可以選購壓榨花生油、橄欖油、茶樹油、葵花子油等非轉基因食用油。一些品牌的玉米油、菜籽油還特意打出了“非轉基因”的標示。

　　不必過分擔心轉基因食品

　　雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，并未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“GM FOOD（轉基因食品）”標識。

　　兒童慎食轉基因食品

　　雖然目前國際上并沒有實例可以直接證明轉基因產品對人體健康有危害，但是，嬰幼兒比成人更容易對食品敏感，而長期進食某種食品，會令嬰兒成為食品安全的高風險群體。所以，含有轉基因成分的嬰兒食品更應該接受嚴格的審查。