這項工作一般都在早上進行，柜臺操作間下面有個電磁爐，放上個小鍋，把需要重新煮的東西放進去煮開了。7月31日早上，賣了好幾天的豬肝不太新鮮了，于是老板就讓小芳把這些豬肝再煮一遍，煮完后拿出來切成片，放上調料一拌。這些老鹵豬肝，從整塊變成了大塊，從大塊又變成了片。每次的包裝標簽都是當天，保質日期也是當天，但豬肝卻是同一批。
有同樣經歷的，還有一只熏兔，從去工作的第一天早上，就發現熏兔在一個大盆里，和拌涼菜用的面筋等材料在一起，沒過多久，熏兔就出現在了柜臺里，可當天并沒有人來買兔子，以后的幾天里，這只熏兔的顏色也開始慢慢變深。直到8月1日，記者發現柜臺里的兔子顏色不一樣了，熏兔也由一只變成了兩只，看來老板又重新進貨了。
那原來的熏兔去哪了？柜臺上出現了幾盒麻辣肉拌，是剁成塊的肉和辣椒等調料拌出來的。麻辣肉拌的價格是37.8元一千克，而熏兔的價格是四十多元一千克，用調料拌過的兔子比不放調料的要便宜，那只失蹤了的熏兔，變成了麻辣肉拌。
在工作中，不時有消費者詢問，這是當天的東西嗎，工作人員的回答永遠很肯定“是當天的”，也有消費者會多問幾句，“可不要是當天重新加工的啊，我要當天生產的。”工作人員更加肯定：“我們的東西都是當天的，是新鮮的，您放心買就行了。”
檢查人員來之前就已做好準備
超市的檢查還是很頻繁的，在記者工作的幾天里，一共經歷了五六次大大小小的檢查，但是全部都安然度過了。7月27日那天，一個超市的領導就拿著一沓表格過來，讓老板趕緊把它們填全了，說是可能會有相關部門來檢查。詢問老板是什么部門時，老板卻也不清楚。員工小徐告訴記者，經常會有檢查的來，不用擔心。