中醫認為：夏季五行為火、五味為苦、五色為赤、五化為長、五氣為暑、五方為南，五季為夏、五臟為心、五官為舌、形體為脈、情志為喜。《內經》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”夏季處于養生當中一個重要階段，達州一中醫專家介紹，應重視夏季中醫養生常識。養“陽明”
　　所謂養陽明，一是培養人體蓬勃向外發散的狀態。因為陽是一種向外發散的狀態，夏天是萬物生長最茂盛繁華的季節，夏季養陽就是培養人體一種蓬勃向外發散的狀態。
　　二是養人體的陽氣。夏季氣候炎熱，陽氣外盛，人體的陽氣處于外泄的狀態，即盛于外而虛于內，如果恣食生冷則易損傷脾胃，引起食欲減少、胃痛、腹瀉等癥狀，日久傷脾及腎，導致脾腎陽虛。
　　中醫專家建議，人們應該和自然界的氣候變化相對應，適當晚睡早起，參加戶外活動。通過戶外活動鍛煉提高身體對暑熱的耐受性，并使陽氣得以宣發。通過運動發汗等方式把體內的郁悶宣泄出去，使身體順應夏季宣發生長的狀態。
　　在夏季，人體的新陳代謝活動旺盛，汗出得較多，毛孔開泄。如果貪涼，如汗出后受風或空調過涼都易損傷人體的陽氣。而長夏的濕熱也最易傷及脾陽，所以切不可以為夏天只有暑熱之邪，而恣食生冷，貪享寒涼。要注意養護陽氣，不可貪涼。
養“心、脾”
　　一年四季中，夏天屬火，火氣通于心，火性為陽，陽主動。加之心為火臟，兩火相逢，所以心神易受擾動而不安，出現心神不寧，引起心煩；心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔，那就不利于養心。
　　而脾主中州，五行屬“土”，故有“脾主中土”之稱。土是生化萬物的，脾主運化，把消化吸收的水谷精微輸送到其他臟腑器官、四肢百骸為促進生長發育、維持人體機能和代謝的需要，因而很自然地就把脾和土的生化萬物的特性聯系在一起，所以說“脾主中州”。
　　中醫專家建議，夏天陽亢，心陰易耗，所以要養心陰。心陰虛的特點是陰虛陽亢，表現為五心煩熱（胸心、兩手心、兩足心），咽干失眠。可用麥冬5克，酸棗10枚代茶飲，或冰糖大棗小米粥，或百合銀耳蓮子羹。諸痛癢瘡皆屬于心，夏天由于火熱太盛，極易滋生各種皮膚病，如瘡癰，汗癍，痱子，癬疾，膿皰瘡等，皆因心屬火，宜用清心泄火解毒之品，這類藥物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清熱。因此，夏天應少吃辛熱生火之類的食物，如胡椒、辣椒、酒類、狗肉、羊肉、火鍋等。
　　而夏天中的長夏為夏日的延續，屬土應脾，主氣為濕，“濕氣通于脾”。因而，長夏是健脾養脾的重要時期，要養脾防濕。在養生飲食方面，應以清熱祛濕，健脾和胃為主。
養“小腸”
　　心與小腸為表里，小腸主受盛化物和泌別清濁。專家介紹，受盛，即接受；化物，即變化、消化之意；泌別清濁分清，指小腸在承受胃中飲食以后，所進行的消化和分清別濁的過程。分清是指經小腸進一步消化，使飲食精微在小腸吸收后，通過脾氣升清的作用，上輸于肺，再輸布全身；別濁是指經小腸消化后的糟粕，或下注大腸，或滲入膀胱，成為大小便排出體外。
　　專家解釋，這種消化和分清別濁程，稱之為泌別（意指分別清濁）。若小腸功能失常，則飲食物不能化生為水谷精微，清濁不分，或氣機阻滯，為脹為痛，或水谷雜下為泄瀉、尿少等病癥。如心有實火，移熱于小腸，引起尿少、尿熱、尿赤、尿痛等癥；小腸有熱，亦可循經上炎于心，可見心煩、舌赤、甚至口舌生瘡等癥。
養“長”、養“脈”
　　夏天養“長”就是利用夏季晝長夜短的優勢去促進人體的生長功能。夏天主長，是天地萬物生長茂盛時期，應于人體主長生發育。
　　夏天，因為大自然陽光充沛，熱力充足，萬物都借助這一自然趨勢加速生長發育。尤其是長夏（7-8月間）應于脾，是脾氣最旺盛、消化吸收力最強之時，所以是養“長”的大好時機。老年人在這個時候補鈣可以為冬天養骨、健骨奠定基礎。
　　而心主血脈，心是主持血液運行的動力，脈管是血液運行的通道。心和血脈之間的關系，主要體現在輸送營養和血液循環的相互聯系方面。若氣郁、寒凝或熱蒸，導致血行不暢，氣血瘀滯，阻滯血脈，影響心的功能。心胸憋悶，睡眠不安，身體疼痛，痛處固定、入夜尤甚。舌質紫暗或邊有瘀斑。可多吃大豆大蒜洋蔥茶，海藻丹參與山楂。
養“舌”、調情志
　　舌為心之苗，所以舌與心的關系最為密切，心有火可外泄于舌，所以夏天易口舌生瘡，伴見心煩、口干、舌紅。可服養心清熱之品：綠豆或竹葉，菊花薄荷飲。
　　諸痛癢瘡皆屬于心，夏天由于火熱太盛，極易滋生各種皮膚病，如瘡癰，汗癍，痱子，癬疾，膿皰瘡等，皆因心屬火，宜用清心泄火解毒之品，這類藥物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清熱。因此，夏天應少吃辛熱生火之類的食物，如胡椒、辣椒、類酒、狗肉、羊肉、火鍋等。宜吃的苦味菜 ：苦瓜、苦菜、蒲公英、萵筍、野蒜、枸杞苗。
　　而心在志為喜，喜則氣緩。喜可以緩解精神緊張，消除過重心理、生理負擔，是一種良性刺激。適宜的喜笑，保持樂觀情緒有利于養生。但大喜過度，會使精氣耗散太多，心氣弛緩，血氣渙散，神不守舍，甚至昏厥或死亡。夏天既要心情要愉快，又不要大喜過度，大喜傷心。專家建議要做到：戒怒戒躁戒大喜，精神安靜自寧心。不急不惱，百年不老；不懶不饞，益壽延年。
夏季養生食療推薦
　　長夏之季（小暑到立秋）養脾，專家介紹，長夏，則是人體五臟之一的脾臟與其相應，長夏脾氣最旺，同時脾也是這個季節最脆弱的臟器，在這個季節最容易發生脾病。長夏最大的特點是濕氣太重，中醫認為，濕為陰邪，好傷脾胃陽氣，導致消化吸收功能低下。因其性重濁黏滯，故易阻遏氣機，病多纏綿難愈，這是濕邪的病理特征。不僅如此，濕邪亦好傷脾陽，因為脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，則可能導致脾氣不能正常運化而氣機不暢，臨床可見脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏等癥。因此，長夏應預防濕邪侵犯脾胃的功能。
　　中醫營養學認為，長夏的飲食原則宜清淡，少油膩，要以溫食為主，應“溫飽，不令大飽，時時進之……其于肥膩當戒”。
●推薦食療方
　　1.冬瓜扁豆湯:冬瓜500克、山藥30克、扁豆30克。將冬瓜、山藥洗凈切碎，與扁豆同煮，先用旺火煮熟，再改用小火熬煮成粥食用。具有益氣健脾、祛濕清暑的作用。
　　2.鮮藕百合粥:新鮮蓮藕500克、百合15克、粳米200克。蓮藕切成小片，與百合、粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。功效：清熱生津，健脾和胃作用。
　　3.苦瓜拌麻油:苦瓜300克。切片炒熟后，調味加小磨麻油食用。可以治療長夏食欲不振、顏面暗瘡等。
　　4.白胡椒釀紅棗：紅棗5個，白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
　　5. 姜汁牛肉飯：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火2小時即可。功效：滋補溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
　　華西城市讀本記者 張楊