洛南豆腐菜系制作全民培訓(xùn)活動 (資料圖片)

洛南豆腐走進(jìn)西安創(chuàng)匯社區(qū) (資料圖片)

　　習(xí)近平總書記指出，各地推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這三個字琢磨透。近年來，洛南縣按照“建龍頭、優(yōu)品質(zhì)，延鏈條、搶市場，強宣傳、樹品牌”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮秦嶺腹地大豆好、水質(zhì)好、空氣好、工藝好、人品好“五好”優(yōu)勢，堅持以改革創(chuàng)新為引領(lǐng)，探索實施“五化”舉措，助推“小豆腐”變“大產(chǎn)業(yè)”。2024年，全縣豆制品產(chǎn)量7.7萬噸、產(chǎn)值19.2億元，實現(xiàn)了洛南豆腐總產(chǎn)值、產(chǎn)品附加值和品牌價值“三值”提升，為推進(jìn)縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展助力賦能。

　　探索實施新舉措

　　實施“戰(zhàn)略化”產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)。洛南縣委、縣政府堅持將豆腐產(chǎn)業(yè)作為助力鄉(xiāng)村振興、發(fā)展縣域經(jīng)濟、推動富民強縣的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)來抓，成立由縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組和豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班，出臺《洛南縣豆腐產(chǎn)業(yè)扶持具體措施》等扶持政策，縣財政列支專項資金，撬動金融資本、社會資本投入豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。成立洛南縣豆制品行業(yè)協(xié)會，建立洛南豆制品商標(biāo)品牌指導(dǎo)站，制定“洛南鮮豆腐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”“洛南豆腐放心店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步健全完善洛南豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展長效機制，聚力推動洛南豆腐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　推進(jìn)“鏈條化”研發(fā)生產(chǎn)。縣上圍繞“產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)鏈條化、產(chǎn)銷增值化”目標(biāo)，整合民生、豆農(nóng)、大通等豆制品加工企業(yè)和合作社，組建洛南豆腐加工銷售運營公司，投資1.2億元建設(shè)豆制品產(chǎn)業(yè)園，執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)和制度，實現(xiàn)規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級。建立與西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、四川旅游學(xué)院等“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺，助力企業(yè)加快研發(fā)拓展豆制品加工品類、建設(shè)先進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)包裝線，持續(xù)做大做強鮮豆腐、豆腐干等傳統(tǒng)產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)核桃豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆渣鍋巴等健康“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，構(gòu)建洛南豆腐“全鏈條”發(fā)展新格局。

　　打造“品牌化”產(chǎn)品形象。依托洛南豆腐國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“金字招牌”，用好“洛味緣”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，開設(shè)“洛味緣”官方旗艦店，發(fā)布面向年輕群體的《洛南豆腐》主題曲，并推出洛南豆腐大禮包和節(jié)日禮券，讓洛南豆腐成為節(jié)日“潮禮”。采取“政府扶持+企業(yè)主營+個體加盟”模式，在西安、商州等目標(biāo)市場開設(shè)洛南豆腐體驗店23家、鮮豆腐直營店175家。同時，支持各豆腐生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)抓產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)立自有商標(biāo)，打造集種植加工、貯藏運輸、銷售餐飲于一體的新型供應(yīng)鏈，實現(xiàn)“線上+線下”雙品牌一體化發(fā)展，并通過科技賦能、產(chǎn)業(yè)升級等手段，從種植源頭到餐桌末端全程把控產(chǎn)品品質(zhì)、提升產(chǎn)品附加值。

　　強化“市場化”宣傳營銷。聚焦洛南豆腐品牌轉(zhuǎn)化率、市場占有率提升，組織舉辦春節(jié)“來洛南趕大集品山城煙火味”活動、中秋國慶“雙節(jié)”嘉年華等系列展銷活動，投放豆腐消費券10萬張，以“節(jié)會經(jīng)濟”帶動豆腐消費。舉辦洛南豆腐文化周暨陜西萬達(dá)助農(nóng)直播活動、“洛南豆腐走進(jìn)西安萬人嗨吃”活動等，大力推介洛南豆腐，擴大市場占有率，提升知名度和美譽度。同時，組織洛南豆腐企業(yè)走進(jìn)西安永寧里、2024西安首屆旅游美食研討會、全國青少年U19男子排球錦標(biāo)賽等大型活動，建立洛南豆腐與小楊烤肉、海底撈等知名連鎖餐飲企業(yè)和陜西省廚師協(xié)會、餐飲聯(lián)合會等戰(zhàn)略合作關(guān)系，有效實現(xiàn)了洛南豆腐“名利雙收”。

　　助力“全民化”振興發(fā)展。洛南堅持“全民參與、全民受益”產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，相繼召開2024洛南豆腐(西安)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第二屆洛南豆腐節(jié)總結(jié)表彰大會等，評選表彰優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商、愛心助農(nóng)企業(yè)(單位)、最受歡迎豆腐企業(yè)和豆腐手藝傳承人等，樹立良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向。成功舉辦2024洛南豆腐菜系制作全民培訓(xùn)和公益直播活動，啟動首屆“游漢字故里·品洛南豆腐”短視頻大賽，聯(lián)合西安歐亞學(xué)院舉辦洛南豆腐校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，為洛南豆腐產(chǎn)業(yè)征集39個項目“金點子”，有效激發(fā)了全社會關(guān)注支持、參與發(fā)展洛南豆腐產(chǎn)業(yè)的熱情和效能。

　　創(chuàng)新發(fā)展有秘訣

　　健全發(fā)展體系是基礎(chǔ)。洛南縣立足資源稟賦和發(fā)展優(yōu)勢，明確豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，通過建立領(lǐng)導(dǎo)小組、組建工作專班，出臺一系列扶持政策、規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)和配套產(chǎn)業(yè)扶持資金等，有效建立了“政府扶持、高校參與、行業(yè)主導(dǎo)、企業(yè)主體、市場檢驗”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，實現(xiàn)了豆腐“全產(chǎn)業(yè)鏈”的建設(shè)布局，為產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　堅持創(chuàng)新引領(lǐng)是動力。洛南縣聚焦豆腐全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不斷研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場、滿足新需求，分別建立“政校企(豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè))”“政企(傳媒公司)企(豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè))”協(xié)同創(chuàng)新運行模式，已累計開發(fā)爆款豆腐產(chǎn)品20多個，組織大中型線上線下營銷推廣活動40多場次，參與消費群體超千萬人次，新品銷量持續(xù)攀升，得到廣大消費者的高度認(rèn)可和一致好評。

　　打造特色品牌是重點。洛南縣著力在品牌培育上下功夫，大力支持企業(yè)擴規(guī)模、樹品牌、創(chuàng)特色、優(yōu)品質(zhì)，目前，豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)已打造形成“百年王家”“洛源老劉家”“豆農(nóng)食品”等10個特色品牌，“洛南豆腐”品牌逐步享譽關(guān)中、陜南，輻射西北，成為秦嶺著名國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在西安、商州品牌市場占有率分別為38.5%、56.8%。

　　提升綜合效益是關(guān)鍵。洛南縣堅持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、群眾增收作為發(fā)展目標(biāo)，健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制，積極探索“企業(yè)+集體經(jīng)濟+農(nóng)戶”等多種模式，帶動周邊群眾參與產(chǎn)業(yè)、共獲效益、增收致富。目前，豆腐產(chǎn)業(yè)已遍布全縣16個鎮(zhèn)(街道)，豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)有1000多家，帶動1.5萬戶農(nóng)戶4.2萬多人增收致富，4家企業(yè)獲評市級龍頭企業(yè)，7家企業(yè)獲SC認(rèn)證，洛南縣獲評“陜西豆腐之鄉(xiāng)”。

　　(洛南縣委辦供稿)