盡管特朗普政府通過增加進(jìn)口、扶持本土牧場主等舉措試圖抑制牛肉價(jià)格上漲，但美國牛肉價(jià)格毫無降溫跡象，持續(xù)走高。

　　美國勞工統(tǒng)計(jì)局于周四發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11 月碎牛肉均價(jià)達(dá)到每磅 6.781 美元，較 9 月上漲 2.1%，較去年同期漲幅達(dá) 15%；牛排均價(jià)漲至每磅 12.285 美元，較 9 月小幅攀升。

　　美國牛群存欄量處于歷史低位，在此背景下，牛肉價(jià)格持續(xù)刷新紀(jì)錄。與此同時(shí)，碎牛肉等品類需求依舊旺盛，這類產(chǎn)品目前仍是肉類貨架上價(jià)格相對低廉的選擇。

　　值得注意的是，盡管 11 月美國整體消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）同比漲幅意外回落至 2.7%（較兩個(gè)月前的 3% 有所下降），但牛肉價(jià)格仍逆勢飆升。受美國政府停擺影響，10 月的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)未能發(fā)布。

　　失控的牛肉價(jià)格已成為特朗普政府的重點(diǎn)調(diào)控對象。美國政府于 11 月要求對肉類加工企業(yè)開展價(jià)格壟斷調(diào)查，并取消了巴西牛肉的進(jìn)口關(guān)稅。此前在 10 月，美國農(nóng)業(yè)部已推出一項(xiàng)扶持本土牧場主的計(jì)劃，其中包括擴(kuò)大牧場放牧范圍。

　　隨著特朗普政府取消相關(guān)關(guān)稅，美國農(nóng)業(yè)部本月上調(diào)了 2026 年牛肉進(jìn)口預(yù)期。據(jù)預(yù)測，美國今年的牛肉進(jìn)口量將激增 15%。

　　達(dá)登餐飲集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官拉吉?文南在周四的財(cái)報(bào)電話會議上表示，“牛肉價(jià)格已接近歷史峰值，且高位持續(xù)時(shí)間超出我們預(yù)期，這一態(tài)勢大概率會延續(xù)至下一季度，預(yù)計(jì)之后才會略有緩解。”

　　文南指出，以牛肉為首的大宗商品價(jià)格上漲，已成為公司發(fā)展的 “重大阻力”。達(dá)登餐飲旗下?lián)碛欣屎琅Ｅ硼^、雅院餐廳等連鎖餐飲品牌。