透明質(zhì)酸鈉(俗稱“玻尿酸”)獲批用于普通食品已超一年，有不少品牌已涉足玻尿酸食品，其中以玻尿酸飲料最為常見，除了玻尿酸龍頭企業(yè)華熙生物之外，娃哈哈、依能等品牌也推出相關(guān)產(chǎn)品。
日前，中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭發(fā)布《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)，并面向行業(yè)征求意見。意見稿建議，飲品中添加透明質(zhì)酸鈉的含量為0.1-0.2g/kg(包裝規(guī)格50mL-500mL)。如果該含量要求最終成文，可能將為暫無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的玻尿酸飲品加上“緊箍咒”。不過在專家看來，玻尿酸飲品與普通礦泉水“沒啥大的區(qū)別”，更多還是營銷噱頭。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定透明質(zhì)酸鈉含量
2021年，我國步入“玻尿酸食品國產(chǎn)化”時代。2021年1月7日，國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)通過由華熙生物申報的透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的請求，準(zhǔn)許在普通食品中添加使用。使用范圍包括乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品。
華熙生物曾在年報中稱，2021年1月初，由公司主導(dǎo)申報的食品級透明質(zhì)酸獲批國內(nèi)新食品原料資質(zhì)。公司通過開展食品級透明質(zhì)酸原料的大量動物和人體口服試驗，證明了透明質(zhì)酸無毒、無致突變、無致畸作用且不會引起人體過敏及其他不良反應(yīng)，論證了產(chǎn)品安全性。同年3月22日，華熙生物推出“水肌泉”玻尿酸飲用水。據(jù)介紹，該飲用水僅含有純凈水和玻尿酸，每瓶含66mg食品級玻尿酸。
新京報記者在水肌泉天貓店鋪看到，相較于普通礦泉水2-3元的價格，這款飲品折后價為89.1元/箱，約為5.94元/瓶。有消費者在評價中稱，“比別的水更黏稠一點”，還有消費者稱，“第二次買了，希望有效果”。
《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明稱，國外透明質(zhì)酸鈉食品市場已有很高的成熟度，鑒于我國2021年新批準(zhǔn)應(yīng)用，預(yù)計未來在中國透明質(zhì)酸鈉飲品的增量和增速十分可觀，制定和推廣透明質(zhì)酸飲品的標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。而透明質(zhì)酸鈉飲品的質(zhì)量要求中，強(qiáng)調(diào)了透明質(zhì)酸鈉的含量，該含量的最大值以國家衛(wèi)健委發(fā)布的“三新食品”公告中的要求制定，最低值以保證消費者相對明顯的飲用口感，建議透明質(zhì)酸鈉含量為0.1-0.2g/kg(包裝規(guī)格50mL-500mL)。
企業(yè)多宣稱可補(bǔ)充水分改善皮膚
玻尿酸在許多愛美人士眼中，是補(bǔ)水、讓皮膚保持年輕的一種材料。獲批用于普通食品后，有消費者認(rèn)為，玻尿酸食用后能夠給人體帶來變化。一些企業(yè)也多宣稱加了玻尿酸的食品可幫助補(bǔ)充水分、改善皮膚。
水肌泉店鋪客服告訴新京報記者，關(guān)于口服玻尿酸，科學(xué)實驗證明，52位受試者連續(xù)服用45天每天120mg玻尿酸(大約2瓶330ml水肌泉的含量)，對皮膚水分有明顯改善作用，實驗結(jié)果僅供參考，具體情況因人而異。
在淘寶平臺，有店鋪在一款名為“新碩優(yōu)品玻尿酸飲用水”的產(chǎn)品介紹中提到，該產(chǎn)品是“可以喝的‘玻尿酸’，喝出水潤肌膚”，可以“直達(dá)肌膚底層”，可以喝也可以涂抹，皮膚、關(guān)節(jié)、眼睛等多組織受益。銷售這款水的淘寶店鋪客服稱，成人飲用這款水后，因為含有口服玻尿酸成分，是對皮膚有一定程度改善的。
此外，玻尿酸食品也延伸至寵物食品領(lǐng)域。新京報記者看到，一款“麥都美毛小藍(lán)管”產(chǎn)品在介紹中稱，華熙生物玻尿酸1000倍補(bǔ)水鎖水，可以重建水脂保護(hù)膜、調(diào)節(jié)肌膚水油平衡、改善毛發(fā)健康，同時發(fā)布了一組華熙生物針對退役警犬進(jìn)行的實驗結(jié)果。
同時，一些銷售玻尿酸食品的店鋪，并沒有明確標(biāo)注適用人群。上述“新碩優(yōu)品玻尿酸飲用水”銷售的店鋪，在新京報記者向客服提問時才稱，孕婦及嬰幼兒不適宜飲用。
而按照國家衛(wèi)健委發(fā)布的解讀《關(guān)于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》中提到，透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群，并標(biāo)注推薦食用量≤200毫克/天。
值得注意的是，市場監(jiān)管總局今年1月最新《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑(2022年版)》(征求意見稿)中，保健食品在列的24種保健功能中，包括“有助于改善皮膚水分狀況”。食品只有申請獲得保健品的“藍(lán)帽子”，才可以宣傳其保健效果，而上述飲料并未獲得。
玻尿酸直接飲用效果不大
在專家看來，口服玻尿酸飲品或許跟喝上一杯水的效果差不多。
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒對新京報記者表示，口服透明質(zhì)酸無法直接對人皮膚產(chǎn)生影響，這類飲品與普通礦泉水“沒啥大的區(qū)別”，更多還是營銷。
阮光鋒介紹，透明質(zhì)酸是大分子的多糖類物質(zhì)，口服透明質(zhì)酸不可能直接被人體吸收，口服后的大分子透明質(zhì)酸一樣會經(jīng)過胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，才能被人體吸收利用。其次，人體自己就可以合成透明質(zhì)酸，這樣基礎(chǔ)原料，其實都來自飲食及代謝產(chǎn)物，并不需要額外補(bǔ)充透明質(zhì)酸。
阮光鋒稱，飲用透明質(zhì)酸水并不能直接給人的皮膚補(bǔ)充透明質(zhì)酸。“但喝透明質(zhì)酸水倒是可以給人體補(bǔ)充水分，對皮膚保濕還是有點用。不過，發(fā)揮真正作用的是水，并不是透明質(zhì)酸，你喝涼白開也一樣。”想要給皮膚保濕，還是要多喝水，勤用保濕產(chǎn)品。
新京報記者 王子揚(yáng)