冬至，是中國農歷中一個非常重要的節氣。從地理角度看，冬至是一年中北半球白天最短、黑夜最長的一天，也是陰氣最盛陽氣最衰的一天。根據中醫學“冬至一陽生”的觀點，冬月三九天是進補的最佳時候。如在這時候進補，可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊藏活潑生機，有助于體內陽氣的升發，增強體質和抗病能力，為下一年身體健康打下堅實的基礎。
既然冬月三九天是進補的黃金時段，那么該如何進補才是最健康、最有效的呢？
冬季養生的核心是保持腎、脾、肺臟腑的陰陽、氣血、動靜、出入保持相對的平衡，五臟六腑的功能順通安和。
中醫理論認為，肺屬金，肝屬木，金克木，如果肺氣太盛就會損失肝腎功能，因此，滋補的時候，要注意肺部的調養。
滋補方法主要有兩種，一是食補，二是藥補。
專家建議，可適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。有條件的還可多吃甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品，這些食品味道鮮美，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因寒冷而過度消耗的熱量，還能益氣養血，對身體虛弱者尤為適宜。
提到藥補，冬至服用膏方歷來是江浙滬地區滋補習俗，而隨著膏方文化在全國范圍的盛行，如今已經顯著蔓延至我國北方各省市。在前不久新浪健康做出的一項調查中也顯示，今年秋冬網友的滋補首選中，膏方排名第一。從數據上看，調理亞健康和慢性病是服用膏方最大的訴求。
如果感覺制作膏方復雜，又沒有調理慢病需求，只是希望“冬令進補，來春打虎”，也可以直接選用90%膏方都會用到的藥食同源的阿膠。
在南方，自古就有從冬至開始阿膠滋補，抗寒、固腎，調養身體的傳統，代代相傳流傳至今。
一般用道地東阿阿膠加黑芝麻、核桃仁、紅棗等熬制即可，補腎、養血、潤燥，治療咳喘效果也很好。
中醫認為阿膠能養肝益腎，潤肺養心，調和五臟，使人體氣血調和，陰陽平衡，是冬令滋補上上之選。
所以冬令養生重在養陰，應多吃阿膠、銀耳等滋陰潤燥之品，以增加肝臟功能，抑制肺氣過盛，從而達到養陰目的。
現代研究發現，阿膠具有促進造血功能，補血止血、增強免疫力、美容養顏、抑止腫瘤的功能，還有促進鈣的吸收和貯存、抗輻射、耐缺氧、耐寒冷、抗疲勞等作用。