中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，除了反式脂肪酸的含量外，消費者還應該關注食品的總脂肪含量。比如將氫化植物油替換成棕櫚油，反式脂肪酸是沒有了，但飽和脂肪酸卻高了不少，而且是純脂肪，也會增加心臟病和糖尿病的危險。
所以，無論食品中有沒有反式脂肪酸，只要是加入了大量脂肪，就會有健康風險，建議平時多吃沒有加油、沒有加糖的天然食材、雜糧豆薯、蔬菜水果等。
2013-02-05 11:50:54
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，除了反式脂肪酸的含量外，消費者還應該關注食品的總脂肪含量。比如將氫化植物油替換成棕櫚油，反式脂肪酸是沒有了，但飽和脂肪酸卻高了不少，而且是純脂肪，也會增加心臟病和糖尿病的危險。
所以，無論食品中有沒有反式脂肪酸，只要是加入了大量脂肪，就會有健康風險，建議平時多吃沒有加油、沒有加糖的天然食材、雜糧豆薯、蔬菜水果等。
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